封芊芊看到唐搏虎皱着眉头进来，紧张道：“唐公子，夫人觉得我做的松子桂鱼如何？”
姚大花在裤子上擦了擦自己的手，强颜欢笑：“唐公子，你直说吧，我们挺得住。”
唐搏虎压低声音道：“我娘她……太喜欢你做的鱼了！哈哈哈哈！”
封芊芊轻轻捶了他一拳，娇嗔道：“讨厌！吓死我了！”
“咳咳，封姑娘，继续加油！”唐搏虎揉了揉胸口，看似轻轻一拳竟有这么大力量。
第二道是葱油鲈鱼。
鲈鱼斜切几刀抹少许盐腌制，铺上姜丝葱段加入几勺黄酒上锅蒸。
蒸完之后倒掉盘子里的水，加一勺豆瓣酱，撒上葱花浇上热油。
哧啦——
热油将豆瓣酱化开，葱油的香味顿时飘满了厨房。
鱼肉和葱，一清二白，十分素雅。
“好像还缺了点什么，再加点颜色吧！”
放上几颗红色的吴茱萸稍加点缀，立马活跃起来。
“葱油鲈鱼来啦！”唐搏虎端着鱼上桌，发现松子桂鱼只剩下鱼骨头了，“娘，你都不给我留一口？”
朱氏拿手绢擦了下嘴笑道：“太好吃了停不下来，你坐下来跟我一起吃吧！”
母子二人吃得津津有味，打开两坛酒对饮。
朱氏吃完放下筷子道：“这两道鱼味道是好，就是略显清淡了一些。”
这时，封芊芊端着一盆红红火火的鱼头上来。
没有剁椒，她就用花椒吴茱萸和生姜提炼辛辣味。
朱氏左右观察了一下：“封姑娘，这道菜为何只有鱼头，没有鱼身呢？”
“夫人，鳙鱼最肥美的就是鱼头，你尝尝看！”
“鱼肉很嫩，有一种酸辣味，还有花椒的麻味！想不到没人要的鱼头，竟能做出如此美味？”朱氏尝过之后赞不绝口，这道辛辣的鱼头正合她的口味。
唐搏虎趁热打铁问道：“娘，那封姑娘开酒楼的事，你答应了？”
朱氏赞许地点点头，招手道：“嗯，封姑娘辛苦了，你也坐下来一起吃点吧！”
“多谢夫人，厨房里还有一些杂鱼和鳙鱼的鱼身，我一并做了，不能浪费锅里的油！”
剩下的鱼都切成了薄薄的的鱼片，腌制之后往油锅里炸两遍，直到酥脆装盘。
香料和葱姜酒加水煮成卤汁，熬到浓稠后浇在鱼身上，撒上少许葱花装饰上桌。
朱氏望着封芊芊满意道：“封姑娘，你能把厨房里的材料物尽其用，真是难能可贵。做生意讲究精打细算，酒楼交给你我放心！”
“多谢夫人！我敢保证，唐记桃花楼定会成为临安城第一酒楼！”
“好，从现在起，你就是桃花楼的掌柜兼总厨。酒楼装潢的事你自己看着办吧！我出钱你出力，挣了钱咱们五五分账！”
封芊芊鞠躬施礼：“多谢夫人信任，我明日就找工匠商量酒楼装潢的事！”
……
“小翠，我们要开酒楼了！”
回到酒肆，封芊芊激动地把小翠抱起来转了几圈。
“呵呵呵呵，快放我下来，好晕！”
小翠摸着头晃晃悠悠地站稳，问道：“姐姐，酒楼是以炒菜为主吧？那我们以后还卖汉饱包吗？”
“这是我们的特色，当然要卖！”封芊芊顿了一下想了想，“不过你这个问题倒是提醒了我。”
有没有办法把中餐和西餐摆在一起卖？
“吴掌柜，纸笔借我用一下！”
封芊芊从柜台拿了纸笔，铺在桌上画了起来。
楼下大厅以进门过道为中心，左右分成速食和炒菜两大区。
过道尽头是速食点餐操作区，前面一排是卖速食的柜台，后面贴墙的是煎锅的灶台。
灶台的灶眼在墙的另外一面，烟囱接到墙外，不会呛到大厅里的客人。
操作区左侧楼梯下有一道通往后院的门，出炉的面包送到这里十分方便。
楼梯这一侧的半个大厅放上可容纳两到四人的小桌，作为速食用餐区。
另外一侧摆上几张稍大一些的方桌，接待六人以下的客人。
六人以上聚餐可上二楼包厢大桌。
苗小翠虚心问道：“姐姐，为何要如此划分？哪有空让客人坐哪不就好了吗？”
封芊芊拿笔在小翠鼻尖点了一下：“不分区域的话，客人太分散，小二们可要跑断腿了！”
小翠摸了摸鼻子笑道：“原来如此，姐姐想得可真周到！客栈要装修，那我们这几天做什么？”
“走，去厨房盘点一下餐具，看看还缺什么。”
厨房的餐具积了一层灰，需要拿出来清洗。
现有的盘子都是圆的，毫无特色，连专用的鱼盘都没有。
精致的餐盘能给菜品加分，让人赏心悦目，提升酒楼的档次。
……
翌日。
酒肆门上贴出一张告示，唐记桃花楼将在五日后挂牌开业，同时招聘一些跑堂和帮厨。
木匠和泥瓦匠们带着工具和材料，关上门紧锣密鼓地改造酒肆。
封芊芊找到烧陶瓷的民窑，定制形状各异的白瓷盘子。
修长椭圆的蒸鱼盘，剁椒鱼头专用的大圆盘，方盘菱形盘，还有竹节、桑叶、小船、扇贝状的盘子。
甚至还有下面可点炭火加热保温的盘子。
主事工匠方瓷看了她的设计图连连点头：“姑娘，你画的这些盘子造型奇特，拿到酒楼定会大放异彩！”
“有劳了，四日后我来取货。”
“多谢姑娘，收您惠银二十两。”
封芊芊瞪大眼睛一惊：“二十两？这也太贵了吧？”
这些日子挣的钱，都不够买几十个盘子！
方瓷腼腆道：“姑娘，二十两只是定金，取货时还得再付十两！”
“三十两？”封芊芊声音一软，五指捏起，楚楚可怜道，“大叔，我的酒楼还没开张，你看我手头可紧了！能不能再便宜点……二十五两行不行？”
买盘子的银子要向朱夫人报销，太多了开不了口啊！
“姑娘，你一下砍了五两，让我很为难啊！”
封芊芊深吸了一口气道：“大叔，你刚才不是还夸我的盘子好看吗？其他酒楼的掌柜看到这些盘子，定会争相模仿，到时你们谢我还来不及呢！”
方瓷摇头笑道：“姑娘真会说话，将来的事谁说得准呢！三十两，不还价！”
刚才我不过随口奉承几句，她还当真了！
封芊芊咬了一下嘴唇，攥紧手里的钱袋想主意。
我都低声下气求他了，他都不松口，难道只有他们家能做？
“大叔，临安城里只有你们家能做白瓷吗？”
“那是当然，我们做的白瓷光泽亮丽，品质都是一等一的！”
封芊芊点头道：“大叔，这些盘子可都是我亲自设计的，你得跟我立个字据，不许其他酒楼仿造。发现一家，你就得赔我十两银子！”
方瓷想了想笑道：“呵呵，姑娘，你未免也太自信了。好，我这就跟你立个字据！”
这些白瓷盘子造型奇特没有任何花纹，真有人愿意仿造？
封芊芊收好字据，交了二十两银子，心满意足地离去。
临安城的酒楼有上百家吧？
如果他们都来仿造我的盘子，光违约金就上千两！
真是做梦都会笑醒，哈哈哈哈！
